Mauritius Masala

Auf Mauritius ist das Essen so bunt und vielfältig wie die Insel selbst und ihre Bewohner. Lange Zeit war die tropische Insel im indischen Ozean unbewohnt, Ureinwohner gab es auf Mauritius nicht. Arabische Händler nutzten sie ab dem 10. Jahrhundert als Stützpunkt, später kamen die Portugiesen, die nacheinander von Niederländern, Franzosen und Briten abgelöst wurden.

Durch den Sklavenhandel in der Kolonialzeit gelangten Menschen aus Ostafrika und Madagaskar nach Mauritius. Nachdem die britische Kolonialmacht die Sklaverei 1835 verbot, kamen viele indische Vertragsarbeiter auf die Insel, um sich auf den Zuckerrohrplantagen zu verdingen. Diese vielen unterschiedlichen Menschen brachten eine einzigartige und vielfältige Esskultur hervor.

Heute haben über 60% der Einwohner von Mauritius indische Wurzeln. Die Indo-Mauritier essen nicht so scharf wie die Menschen im südlichen Indien. Deshalb verwenden wir in unserem Mauritius Masala keinen Chili, sondern ausschließlich Pfeffer für eine leichte Schärfe. Hinzu kommen typische Zutaten wie Koriander, Kardamom, Kreuzkümmel und so weiter sowie auch sorgsam gerösteter, gemahlener Basmatireis und gelbe Linsen (Dhal), die dem Masala ein besonderes, nussiges Aroma verleihen.

Zutaten:

Koriander, Basmatireis und gelbe Linsen (geröstet), Kardamom, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ceylon-Zimt, brauner SENF, Muskat, Thymian, Bockshornklee, Nelken, Curryblätter.

Die passende Dose für dieses Produkt:
Gewürzdose mit Streueinsatz (Art.Nr.: 602010)