Rezept: Garnelen-Curry aus Mauritius

• mit “Mauritius Masala”

Ein festliches Curry für einen besonderen Anlass. Unser sanft geröstetes “Mauritius Masala” harmoniert sehr gut mit den knackigen Garnelen.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 gewürfelte Zwiebel,
• 1 walnussgroßes Stück geriebenen Ingwer und
• 2 feingeschnittene Knoblauchzehen in
• etwas Öl anbraten.
• 400g halbierte Kirschtomaten,
• 3 Teelöffel “Mauritius Masala“,
• 200ml Wasser,
• 100ml Kokosmilch,
• 1 Teelöffel Honig sowie
• etwas Salz zufügen. Alles einige Minuten sämig einkochen lassen, anschließend
• 600g Garnelen (ohne Schale) in die Soße geben. Das Garnelen-Curry noch 3 Minuten weiter garen und mit
• Korianderblättern bestreut und Reis als Beilage servieren.

“Mauritius Masala” besteht aus diesen Zutaten:

Koriander, Basmatireis und gelbe Linsen (geröstet), Kardamom, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ceylon-Zimt, brauner SENF, Muskat, Thymian, Bockshornklee, Nelken und Curryblätter.