Schlagwörter/Tags

Mauritius Masala

Rezept: Gemüse-Cari auf Mauritius-Art

Wenn Du nicht nach Mauritius reisen kannst oder möchtest, kommt hier ist das perfekte vegetarische ...
Weiterlesen

Wenn Du nicht nach Mauritius reisen kannst oder möchtest, kommt hier ist das perfekte vegetarische Rezept gegen Fernweh!

Zubereitung:

(für 2 Personen)

  • 2 Kartoffeln,
  • 2 Karotten und
  • 200g Mangold oder Pak Choi in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 1 gewürfelte Zwiebel und
  • 1 kleingeschnittene Knoblauchzehe in
  • etwas Öl anbraten. Das vorbereitete Gemüse,
  • 200g gekochte weiße Bohnen (Konserve oder selbst gekocht)
  • 3 Teelöffel “Mauritius Masala“,
  • 200ml Wasser und
  • Salz nach Geschmack zugeben. Das Gemüse 15 Minuten sanft garen, anschließend
  • 3 Esslöffel Joghurt,
  • 1 in Scheiben geschnittene Banane und
  • 1 Teelöffel Tamarindenpaste unterrühren. Das Cari (Curry) noch 5 Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen, da der Joghurt sonst ausflockt) und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Eine typische Beilage ist Reis mit Linsen. Dafür

  • 100g Basmatireis und
  • 50g gelbe Linsen in
  • etwas Öl anschwitzen.
  • 225ml Wasser und
  • etwas Salz dazugeben. Bei milder Hitze 10-15 Minuten garen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.

“Mauritius Masala” besteht aus diesen Zutaten:

Koriander, Basmatireis und gelbe Linsen (geröstet), Kardamom, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ceylon-Zimt, brauner SENF, Muskat, Thymian, Bockshornklee, Nelken und Curryblätter.

Kulinarische Geschenkideen

Das Masala-Kochbücher

Iss mal was anderes:
Geschenk-Gutscheine

Das Masala-Kochbuch
"Fernweh auf Rezept"
» Jetzt bestellen
Iss mal was anderes:
"Geschenk-Gutscheine"
» Jetzt bestellen
Voriger
Nächster

Wir übernehmen Verantwortung

Unsere Produkte stellen wir aus hochwertigen, natürlichen Rohstoffen her. Diese stammen zum großen Teil aus kontrolliert biologischem Anbau.

Den Strom für unsere Produktion erzeugen wir mit unserer Photovoltaik-Anlage auf dem Dach. Und wenn das mal nicht reicht, beziehen wir Ökostrom von Greenpeace Energy.

Und Eure Bestellungen versenden wir klimaneutral mit DHL GoGreen.

Akzeptierte Zahlungsarten