Rezept: Mango-Chicken

• mit “Mauritius Masala”

Zartes Hähnchenfleisch gart sanft in einer fruchtig-cremigen Mangosauce. Dazu gibt es unseren schnell gekochten “Biryani-Reis” und einen knackigen Möhrensalat. Das ist schnelle Feierabendküche vom Feinsten!

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 600g Hähnchenbrustfilet grob würfeln, mit
• 3 Teelöffel “Mauritius Masala” vermischen und circa 30 Minuten marinieren lassen.
• 2 reife, geschälte und entsteinte Mangos mit
• 2 gewürfelten Zwiebeln,
• 2 kleingeschnittenen Knoblauchzehen,
• 2 Teelöffel “Mauritius Masala“,
• 2 Esslöffel Limonensaft und
• etwas Salz pürieren.

Das Hähnchenfleisch in

• Öl nur kurz anbraten, dabei salzen, die Mangosoße darüber gießen und alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen lassen.

Nebenbei den “Biryani-Reis” nach Packungsanleitung kochen und den Möhrensalat zubereiten. Dafür

• 400g geraspelte Möhren mit
• 2 Esslöffel gehackten Korianderblättern,
• 1 Esslöffel Agavendicksaft,
• 2 Esslöffel Limonensaft,
• ½ kleingeschnittenen roten Chilischote (nach Belieben) und
• etwas Salz vermengen.

“Mauritius Masala” besteht aus diesen Zutaten:

Koriander, Basmatireis und gelbe Linsen (geröstet), Kardamom, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ceylon-Zimt, SENFsaat braun, Muskat, Thymian, Bockshornklee, Nelken und Curryblätter.

Unser “Biryani-Reis” besteht aus:

Basmati-Reis, SENFsaat braun, Zwiebel, Kurkuma, Kardamom, Tellicherry-Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Sternanis, Nelken und Lorbeerblatt.
Zubereitung: (für 4 Personen) Inhalt der Packung in etwas Öl kurz anschwitzen, mit 700ml gesalzenem Wasser ablöschen und den Reis bei geringer Hitze in ca. 15 Minuten ausquellen lassen.