Bärlauch-Schatz

Bärlauch-Pesto selber machen ist in der kurzen Bärlauch-Saison im Frühjahr eine schöne Sache. Aber viel zu schnell ist der frische Bärlauch wieder verschwunden.

Mit unserem „Bärlauch-Schatz“ zauberst Du das ganze Jahr leckeres Pesto zu Nudeln, lässt köstliche Bärlauch-Butter auf Deinem zarten Gemüse oder saftigem Steak zerfließen oder kreierst einen herzhaften Bärlauch-Kräuterquark zu Rohkost oder Pellkartoffeln. Apropos Kartoffeln: streue etwas „Bärlauch-Schatz“ in Dein Kartoffelpüree und Du erlebst ein grünes Wunder.

Zubereitung als Bärlauch-Pesto:

• 4 Esslöffel „Bärlauch-Schatz“ mit
• 6 Esslöffel Wasser,
• 6 Esslöffel Olivenöl und
• etwas Salz verrühren. Nach Belieben lässt sich die Mischung noch mit gemahlenen Nüssen, Pinienkernen und/oder Parmesan verfeinern, das Pesto schmeckt zum Beispiel sehr gut zu Nudeln.

Zubereitung als Bärlauch-Butter:

• 125 Gramm weiche Butter mit
• 2 Esslöffel „Bärlauch-Schatz“ und
• etwas Salz vermischen und im Kühlschrank durchziehen lassen. Zu gedünstetem und gebratenem Gemüse, auf frischem warmen Brot, gegrilltem Fisch, Ofenkartoffeln und kurzgebratenem Fleisch.

Zubereitung als Bärlauch-Quark:

• 250 Gramm Quark mit
• 2 Esslöffel „Bärlauch-Schatz“ und
• etwas Salz verrühren. Der Bärlauch-Quark passt gut zu Pellkartoffeln oder auch zu rohen Gemüsestiften (Möhre, Gurke, Paprika…), zu Gegrilltem, Reibekuchen und herzhaften Waffeln.

Zutaten:

Bärlauch, Zwiebel, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Oregano, Knoblauch, Pfeffer.

Wie alle unsere Mischungen stellen wir auch dieses Produkt in unserer Manufaktur aus hochwertigen Rohstoffen von Hand her – frei von künstlichen Geschmacksverstärkern, Konservierungsstoffen, Emulgatoren, Bindemittel und so weiter.