Rezept: Kartoffelkranz

eine festliche Beilage

Zubereitung:

(für 6 Personen)

• 1kg mehlig kochende, geschälte Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen und zerstampfen.
• 2 Eigelbe,
• 50g fein geriebenen alten Gouda,
• 2 Esslöffel “Bärlauch-Schatz“,
• 80g Butter und
• 4 Esslöffel Milch unterrühren, mit Salz und
• etwas Muskat abschmecken. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Einen hübschen Kranz auf einen großen, feuerfesten Teller spritzen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und mit zugeschalteter Grillfunktion 5-8 Minuten (bis die Konturen leicht gebräunt sind) backen.

In der Zwischenzeit

• 1 kg Lieblingsgemüse (Blumenkohl, Brokkoli, Möhren, Erbsen, Bohnen…) dünsten, mit etwas Butter verfeinern und in den fertigen Kartoffelkranz füllen.