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Die schwarzen Kichererbsen (auch als Desi oder Kala Chana bekannt) sind eine kleinere Art der bekannten blassgelben Kichererbsen. Im Geschmack sind sie ähnlich ihren größeren Verwandten. Die nährstoffreichen Desi Kichererbsen sind ein wichtiger Eiweißlieferant für die vegetarische und vegane Küche.
Durch ihren milden Geschmack sind Kala Chana vielseitig einsetzbar und werden gern in Currys, Suppen und Salaten verwendet.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 1558kJ/380kcal
Fett 6g
– davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 60g
– davon Zucker 0g
Eiweiß 21g
Salz 0,18g
Geeignet für eine ausgewogene Ayurvedische Küche und Ernährungsweise.
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