Rezept: Peri-Peri-Pasta und gebratene Halloumi-Würfel

• vegetarisch, mit „Peri Peri“.

Heute macht die Pasta einen Ausflug in weit entfernte Gefilde. Unsere südafrikanische Gewürzmischung „Peri Peri“ verleiht der fruchtig-scharfen Soße ein warmes Feuer.

Zubereitung:

(für 3 Personen)

• 1 kleingeschnittene Zwiebel und
• 1 feingehackte Knoblauchzehe in etwas Öl anschwitzen.
• 2 kleingeschnittene rote Paprikaschoten,
• 1 Esslöffel Tomatenmark,
• 1 geschälten und gewürfelten Apfel,
• 2 Teelöffel „Peri Peri„,
• 250ml Ananassaft und
• etwas Salz zufügen. Das Gemüse in circa 20 Minuten weichdünsten und anschließend pürieren. In der Zwischenzeit
• 300g Spaghetti al dente kochen und
• 200g gewürfelten Halloumi (oder anderen Grillkäse) in
• heißem Öl von allen Seiten braun anbraten. Die Spaghetti mit der Soße vermischen, auf Tellern verteilen, die Käsewürfel darüber geben und mit
• Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

„Peri Peri“ besteht aus diesen Zutaten:

Gemüsepaprika, Paprika, Chili, Knoblauch, Steinsalz, Rohrzucker, Pfeffer, Zwiebel, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Zitronensäure und Zitronenschale.