Lekkerbekje

Die Niederlande sind nicht nur für Tulpen, Matjes und Käse sondern auch für ihren Backfisch bekannt, der vor dem Servieren mit einem speziellen Fischgewürz, den Hollandse Viskruiden, bestreut wird. Wenn wir in unserem Nachbarland sind, schlendern wir gerne über die schönen Wochenmärkte mit den herrlichen Blumenständen und der großen Gemüsevielfalt. Irgendwann kommt dann immer der kleine Hunger und der Duft von frisch gebackenem Fisch steigt uns in die Nase, dem wir nicht widerstehen können. Dann heißt es nur noch: sich zu entscheiden zwischen Lekkerbekje (ganze Fischfilets) oder Kibbeling (kleine Fischstücke) und genießen.

Zuhause lautet die Devise nun wieder: "Selber machen!" Mit unserem "Lekkerbekje"-Backfischgewürz geht das ganz einfach:

Lekkerbekje-Rezept:

• 4 Fischfilets à 150g salzen und mit Mehl bestäuben.
• Je 5 Esslöffel Mehl und
• Speisestärke mit
• 1 Eigelb,
• 120ml Mineralwasser (oder Bier) und
• ¼ Teelöffel Backpulver verrühren. Die Filets im Teig wenden, in reichlich Öl circa
• 6 Minuten fritieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Fisch kräftig mit dem
• Lekkerbekje-Gewürz bestäuben und sofort mit Remoulade und Salat servieren.

Für Kibbelinge die Fischfilets in Streifen schneiden, salzen und mehlen, durch den Backteig ziehen und 3-4 Minuten fritieren.
Das Lekkerbekje-Gewürz ist auch gut zum Würzen von Bratfisch geeignet.

Zutaten:

SENFsaat, Pfeffer, Paprika, Ingwer, Knoblauch, Muskat, Chili.

Die passende Dose für dieses Produkt:
Gewürzdose mit Streueinsatz (Art.Nr.: 602010)