Rezept: Cape-Burger

• mit „Bo Kaap Masala“ und „Chakalaka“-Gewürzmischung.

Chakalaka – ein saftiges südafrikanisches Gemüse-Relish spielt bei diesem Burger, neben dem lecker abgeschmeckten Rinderhack, die Hauptrolle!

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 2 in Ringe geschnittene Zwiebeln und
• 1 feingeschnittene Knoblauchzehe in
• Öl anbraten.
• 200g grob geschnittenen Spitzkohl,
• 1 gewürfelte rote Paprika,
• 2 in Stücke geschnittene Scheiben Ananas (aus der Dose),
• 200ml Tomatenpassata,
• 1 Esslöffel „Chakalaka“ und
• Salz nach Geschmack dazugeben. Das Ganze nur circa 3 Minuten schmoren, damit das Gemüse-Relish noch Biss hat.
• 600-700g Rinderhack mit
• 1-2 Teelöffel „Bo Kaap Masala“ und
• 1 gehäuften Teelöffel Rauchsalz verkneten. Aus der Masse 4 Burger-Patties formen und diese grillen oder braten. In der letzten Minute mit
• je 1 Scheibe Butterkäse belegen und auf dem Patty schmelzen lassen.
• 4 Burger-Buns toasten, diese mit
• je 1 Salatblatt, dem Fleisch und einer großzügigen Portion vom Gemüse-Relish füllen. Lasst es Euch schmecken!

Die verwendeten Gewürzmischungen besteht aus folgenden Zutaten:

• „Bo Kaap Masala„: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Chili, Sternanis, Ceylon-Zimt, Curryblätter, Lorbeer, Fenchel, Kardamom, Nelken und Piment.
• „Chakalaka„: Chili, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Karotten, Pastinaken, Pfeffer, Curry, Zimt, Piment, Petersilie und Kreuzkümmel.