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Bo Kaap Masala Chakalaka

Rezept: Cape-Burger

  • mit "Bo Kaap Masala" und "Chakalaka"-Gewürzmischung.
Chakalaka - ein safti...
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  • mit “Bo Kaap Masala” und “Chakalaka”-Gewürzmischung.

Chakalaka – ein saftiges südafrikanisches Gemüse-Relish spielt bei diesem Burger, neben dem lecker abgeschmeckten Rinderhack, die Hauptrolle!

Zubereitung:

(für 4 Personen)

  • 2 in Ringe geschnittene Zwiebeln und
  • 1 feingeschnittene Knoblauchzehe in
  • Öl anbraten.
  • 200g grob geschnittenen Spitzkohl,
  • 1 gewürfelte rote Paprika,
  • 2 in Stücke geschnittene Scheiben Ananas (aus der Dose),
  • 200ml Tomatenpassata,
  • 1 Esslöffel “Chakalaka” und
  • Salz nach Geschmack dazugeben. Das Ganze nur circa 3 Minuten schmoren, damit das Gemüse-Relish noch Biss hat.
  • 600-700g Rinderhack mit
  • 1-2 Teelöffel “Bo Kaap Masala” und
  • 1 gehäuften Teelöffel Rauchsalz verkneten. Aus der Masse 4 Burger-Patties formen und diese grillen oder braten. In der letzten Minute mit
  • je 1 Scheibe Butterkäse belegen und auf dem Patty schmelzen lassen.
  • 4 Burger-Buns toasten, diese mit
  • je 1 Salatblatt, dem Fleisch und einer großzügigen Portion vom Gemüse-Relish füllen. Lasst es Euch schmecken!

Die verwendeten Gewürzmischungen besteht aus folgenden Zutaten:

  • Bo Kaap Masala“: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Chili, Sternanis, Ceylon-Zimt, Curryblätter, Lorbeer, Fenchel, Kardamom, Nelken und Piment.
  • Chakalaka“: Chili, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Karotten, Pastinaken, Pfeffer, Curry, Zimt, Piment, Petersilie und Kreuzkümmel.

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