Rezept: Aloo Gobi

Ein indischer Klassiker aus Kartoffel und Blumenkohl.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 großen Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
• 700g Kartoffeln schälen und vierteln.
• 2 Teelöffel Panch Phoron,
• je 1 fein geschnittene Zwiebel und
• Knoblauchzehe sowie
• 1 Teelöffel geriebenen Ingwer in etwas Öl anbraten. Den Blumenkohl, die Kartoffeln,
• 1 gewürfelte Fleischtomate,
• 500ml Wasser und
• etwas Salz dazugeben. 20 Minuten kochen.
• 2 Teelöffel Garam Masala unterrühren und weitergaren, bis das Gemüse weich ist. mit
• Korianderblättern bestreuen und mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Dazu passt ein mit Peppermint-Lemon-Spice gewürzter Joghurt-Dip. Ein Rezept für selbst gemachte Chapatis findenst Du hier.