Rezept: Poulet Yassa

Ein sehr beliebtes, pikantes Hähnchengericht in Zwiebel-Zitronensauce aus dem westafrikanischem Senegal und Gambia. Die verwendete „Yassa„-Gewürzmischung passt auch fantastisch zu Fischgerichten.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 6 in Ringe geschnittene Zwiebeln,
• 2 Möhren, in Scheiben, den
• Saft von 2-3 Zitronen und
• 2 Esslöffel „Yassa„-Gewürzmischung verrühren, ein
• 1 Hähnchen, in Stücke geschnitten (oder 6 Schenkel, im Gelenk geteilt) dazugeben und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
• Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, salzen und in eine Auflaufform geben. Die Marinade mit den Zwiebeln 10 Minuten dünsten. Das Hähnchen bei 200°C im Ofen 30 Minuten backen, anschließend den Zwiebelsud darüber verteilen und in weiteren 20 Minuten knusprig braun garen.

Dazu passt westafrikanischer Jollof-Reis und gebratene Kochbanane.

Das Gericht kannst Du auch gut mit Fisch oder Rindfleisch (bei angepassten Garzeiten) abwandeln.

Die „Yassa“ Gewürzmischung besteht aus:

Tomate, SENFsaat, Zwiebel, Chili, Gemüsebrühe hefefrei (Steinsalz, Zwiebel, Pastinaken, Karotten, Petersilie, Kurkuma, Liebstöckl, Steinpilze, Ingwer, Knoblauch, Muskat, Pfeffer), Pfeffer, Thymian, Knoblauch, Lorbeer.