Rezept: Kürbis-Bohnen-Creme

• vegan, mit „Baharat“ und „Dukkah“.

Jeder Bissen dieser cremigen Vorspeise zaubert Dir einen Hauch von Orient auf den Gaumen!

Zubereitung:

(Vorspeise für 6-8 Personen)

• 500g Hokkaidokürbis in Spalten schneiden, auf einem Backblech verteilen, kräftig mit
• „Baharat“ und
• etwas Salz würzen, mit
• Olivenöl beträufeln und bei 200°C circa 30 Minuten backen – zwischendurch einmal wenden. Abkühlen lassen und anschließend zusammen mit
• 1 Dose weiße Bohnen (400ml) mitsamt der Flüssigkeit,
• 1-2 Esslöffel Tahin,
• 3 Esslöffel Olivenöl, dem
• Saft einer halben Zitrone sowie
• Salz nach Geschmack fein pürieren. Die Creme auf einen Teller streichen, kräftig mit
• „Dukkah“ und
• gerösteten Kürbiskernen bestreuen und
• etwas Olivenöl darüber verteilen. Zur Kürbis-Bohnen-Creme ein knusprig geröstetes Brot reichen.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

• „Baharat„: Rosen-Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, Muskat, Ceylon-Zimt, Piment, Chili, Kardamom und Ingwer.
• „Dukkah„: gerösteter SESAM, Koriander, Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Steinsalz, Pfeffer und Thymian.