Rezept: Geschmortes Hähnchen

Eine orientalische Hähnchenpfanne mit grünem Erbsenstampf

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 Bio-Hähnchen in Stücke zerteilen, salzen und im Bräter in Öl anbraten.
• 700g geschälte, geviertelte Kartoffeln und
• 4 in Spalten geschnittene rote Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
• 1 gehäuften Esslöffel Tomatenmark,
• 2 Teelöffel Ras el Hanout,
• 1 Teelöffel Baharat,
• Salz,
• 250 g Kirschtomaten und
• 1 in Scheiben geschnittene Zitrone dazugeben und mit
• 500ml Geflügelfond oder Gemüsebrühe ablöschen. Bei 180°C im Backofen circa 40 Minuten backen.

Dazu passt die folgende Gemüsebeilage:

• 450g TK-Erbsen mit 5-6 Esslöffel Wasser,
• etwas Salz und
• einer Prise Zucker einige Minuten dünsten. Dann grob pürieren und mit
• je 1 Esslöffel Butter,
• gehackter Pfefferminze und
• Korianderblätter abrunden.