Schlagwörter/Tags

Dukkah Libanesisches 7-Gewürz Vegan

Rezept: gerösteter Rosenkohl und grünes Hummus

Jetzt wird es grün auf dem Teller! Winterlicher Rosenkohl und die orientalische Kichererbsen-Creme ...
Weiterlesen

Jetzt wird es grün auf dem Teller! Winterlicher Rosenkohl und die orientalische Kichererbsen-Creme ergänzen sich ideal. Die Kichererbsen haben wir zusammen mit viel frischer Petersilie püriert, das verleiht dem Hummus eine frische Note.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

Für den Rosenkohl

  • 1kg Rosenkohl putzen, die Röschen halbieren, mit
  • 4 Esslöffel Olivenöl und
  • wenig Salz vermischen, auf einem Backblech verteilen und bei 200°C unter gelegentlichem Wenden circa 20 Minuten rösten.
  • 2 Esslöffel “Dukkah” und
  • 2 Esslöffel Kürbiskerne darüber verteilen, noch einmal für 10 Minuten in den Ofen schieben. In der Zwischenzeit

für das grüne Hummus:

  • 1 Glas oder Dose Kichererbsen (425ml) inklusive der Flüssigkeit mit
  • 30g glatter Petersilie,
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Esslöffel Olivenöl und dem
  • Saft einer halben Zitrone pürieren. Mit
  • 1 Teelöffel “libanesischem 7-Gewürz” und
  • etwas Salz abschmecken.

Das Petersilien-Hummus mit dem Rosenkohl anrichten und zusammen mit einem guten Brot servieren.

Zutaten der verwendeten Gewürzmischungen

Dukkah” besteht aus: SESAM, Koriander, Kichererbsen, Kreuzkümmel, Steinsalz, Pfeffer und Thymian.

Libanesisches 7-Gewürz” besteht aus: Ceylon-Zimt, Pfeffer, Ingwer, Muskat, Piment, Koriander und Nelken.

Kulinarische Geschenkideen

Das Masala-Kochbücher

Iss mal was anderes:
Geschenk-Gutscheine

Das Masala-Kochbuch
"Fernweh auf Rezept"
» Jetzt bestellen
Iss mal was anderes:
"Geschenk-Gutscheine"
» Jetzt bestellen
Voriger
Nächster

Wir übernehmen Verantwortung

Unsere Produkte stellen wir aus hochwertigen, natürlichen Rohstoffen her. Diese stammen zum großen Teil aus kontrolliert biologischem Anbau.

Den Strom für unsere Produktion erzeugen wir mit unserer Photovoltaik-Anlage auf dem Dach. Und wenn das mal nicht reicht, beziehen wir Ökostrom von Greenpeace Energy.

Und Eure Bestellungen versenden wir klimaneutral mit DHL GoGreen.

Akzeptierte Zahlungsarten