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Adobo

Rezept: Exotische Hähnchen-Mango-Spieße und Passionsfrucht-Salat

  • mit "Adobo"-Gewürzmischung aus Puerto Rico.
Heute legen wir mal etwas ande...
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  • mit “Adobo”-Gewürzmischung aus Puerto Rico.

Heute legen wir mal etwas anderes auf den Grill: diese fruchtigen Geflügelspieße passen perfekt zu einem lauen Sommerabend. Dazu lassen wir uns einen einfachen Salat mit überraschend-exotischem Dressing schmecken.

Zubereitung:

(für 4 Spieße)

  • 2 Hähnchenbrust-Filets (aus Freilandhaltung) in große Würfel schneiden.
  • 1 gehäuften Teelöffel “Adobo“,
  • 1 Esslöffel Zitronensaft,
  • 2 Esslöffel Öl und
  • etwas Salz mit dem Fleisch gut vermengen. Eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
  • 1 reife, aber noch feste Mango schälen und in Stücke schneiden. Abwechselnd mit dem Hähnchenfleisch aufspießen und nicht zu heiß grillen. Dazu
  • einen Kopf grünen Salat mit einem Dressing aus dem
  • Inneren von 2 Passionsfrüchten,
  • 2 Esslöffel Rapsöl,
  • 1 Teelöffel  Agavendicksaft,
  • etwas Salz und
  • Pfeffer zubereiten.

“Adobo” besteht aus diesen Zutaten:

Knoblauch, rosenscharfer Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Oregano, Kurkuma, Jalapeño-Chili, Orangenschale und Zitronenschale.

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