Rezept: Exotische Hähnchen-Mango-Spieße und Passionsfrucht-Salat

• mit “Adobo”-Gewürzmischung aus Puerto Rico.

Heute legen wir mal etwas anderes auf den Grill: diese fruchtigen Geflügelspieße passen perfekt zu einem lauen Sommerabend. Dazu lassen wir uns einen einfachen Salat mit überraschend-exotischem Dressing schmecken.

Zubereitung:

(für 4 Spieße)

• 2 Hähnchenbrust-Filets (aus Freilandhaltung) in große Würfel schneiden.
• 1 gehäuften Teelöffel “Adobo“,
• 1 Esslöffel Zitronensaft,
• 2 Esslöffel Öl und
• etwas Salz mit dem Fleisch gut vermengen. Eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
• 1 reife, aber noch feste Mango schälen und in Stücke schneiden. Abwechselnd mit dem Hähnchenfleisch aufspießen und nicht zu heiß grillen. Dazu
• einen Kopf grünen Salat mit einem Dressing aus dem
• Inneren von 2 Passionsfrüchten,
• 2 Esslöffel Rapsöl,
• 1 Teelöffel  Agavendicksaft,
• etwas Salz und
• Pfeffer zubereiten.

“Adobo” besteht aus diesen Zutaten:

Knoblauch, rosenscharfer Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Oregano, Kurkuma, Jalapeño-Chili, Orangenschale und Zitronenschale.