Schlagwörter/Tags

Kerala Curry Vegan Vegetarisch

Rezept: Cabbage fritters, Biryani-Reis und Mangosauce

Kohl mal ganz anders: der Spitzkohl wird mit zartem Tempurateig umhüllt, mit Kreuzkümmel und Ingwe...
Weiterlesen

Kohl mal ganz anders: der Spitzkohl wird mit zartem Tempurateig umhüllt, mit Kreuzkümmel und Ingwer gewürzt und danach knusprig gebraten. Zu den herrlichen Röstaromen der “cabbage fritters” gesellt sich die exotisch-fruchtige Mangosauce mit leicht scharfem “Kerala Curry“.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

Für die Mangosauce

  • 1 große reife Mango von Schale und Stein befreien, zusammen mit
  • 1 Esslöffel (veganem) Joghurt pürieren,
  • ½-1 Teelöffel “Kerala Curry” unterrühren und mit
  • 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Für die “cabbage fritters”

  • 100g Speisestärke,
  • 100g Mehl,
  • 1 Teelöffel Salz,
  • 1 Teelöffel ganzen Kreuzkümmel und
  • ½ Teelöffel gemahlenen Ingwer mit
  • 300ml sehr kaltem Wasser verrühren, 10 Minuten quellen lassen.
  • 500g grob geschnitten Spitzkohl untermischen. Die Masse mit einem großen Löffel portionsweise in heißes Pflanzenöl geben und die “fritters” von jeder Seit 2-3 Minuten knusprig braun braten und bis zum Servieren im Ofen warm halten.

Die “cabbage fritters” mit der Mangosauce und unserem nach Packungsanleitung zubereiteten Biryani-Reis servieren.

“Kerala Curry” besteht aus diesen Zutaten:

Fenchel, Chili, Koriander, Kurkuma, Ingwer, SENFsaat, Kardamom, Piment, Kreuzkümmel, Ceylon-Zimt und Muskat.

Kulinarische Geschenkideen

Das Masala-Kochbuch
„Fernweh auf Rezept“

Iss mal was anderes:
Geschenk-Gutscheine

Das Masala-Kochbuch
"Fernweh auf Rezept"
» Jetzt bestellen
Iss mal was anderes:
"Geschenk-Gutscheine"
» Jetzt bestellen
Voriger
Nächster

Wir übernehmen Verantwortung

Unsere Produkte stellen wir aus hochwertigen, natürlichen Rohstoffen her. Diese stammen zum großen Teil aus kontrolliert biologischem Anbau.

Den Strom für unsere Produktion erzeugen wir mit unserer Photovoltaik-Anlage auf dem Dach. Und wenn das mal nicht reicht, beziehen wir Ökostrom von Greenpeace Energy.

Und Eure Bestellungen versenden wir klimaneutral mit DHL GoGreen.

Akzeptierte Zahlungsarten