Rezept: Sansibar-Fischcurry

Dieses Makrelencurry ist ein typisches Gericht aus Sansibar.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 4 große, frische Makrelenfilets in grobe Stücke schneiden, mit
• 2 Teelöffel „Sansibar Masala“ und
• etwas Salz würzen, 30 Minuten ziehen lassen.
• 1 gewürfelte Zwiebel,
• 2cm geriebenen Ingwer und
• 1 gehackte Knoblauchzehe in
• Öl anbraten.
• 4 gehackte Tomaten,
• 1 Dose fettreduzierte Kokosmilch,
• 2 Teelöffel „Sansibar Masala“ und
• etwas Salz dazu geben. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen, dann die Fischstücke hineinlegen und weitere 5-7 Minuten garen. Mit
• ein wenig Limonensaft und
• einigen Korianderblättern abrunden.

Zu diesem Fischcurry passt perfekt ein Sansibar-Pilaw. Hier findest Du das Rezept.

„Sansibar Masala“ besteht aus diesen Zutaten:

Paprika, SENFsaat, Chili, Koriander, Fenchel, Ceylon-Zimt, Kreuzkümmel, Kokosblütenzucker, Bockshornklee, Kurkuma, Kardamom, Muskat und Ingwer.