Schlagwörter/Tags

Mojo Picón Mojo Verde Vegan

Rezept: vegane Ofen-Tortilla

  • mit "Mojo Verde" und Mojo Picón".
Diese Tortilla ohne Ei ist eine köstlic...
Weiterlesen

  • mit “Mojo Verde” und Mojo Picón”.

Diese Tortilla ohne Ei ist eine köstliche Möglichkeit, Kartoffeln vom Vortag mit ein wenig Gemüse in ein schnelles, kleines Mittagsmahl zu verwandeln. Die Kombination aus indischem Kala Namak-Salz und gesundem Kurkuma sorgt für den ei-ähnlichen Geschmack und Farbe.

Zubereitung:

(für 1-2 Personen)

Zunächst die grüne und die rote Mojo-Soße anrühren. Dafür jeweils

  • 2 Esslöffel “Mojo Verde” und “Mojo Picón” mit
  • je 4 Esslöffel Wasser,
  • 2 Esslöffel Olivenöl und
  • ½ Esslöffel milden Essig verrühren und beiseite stellen.
  • 40g Kichererbsenmehl mit
  • 1 Esslöffel Speisestärke,
  • 150ml Hafer-Drink,
  • ½ Teelöffel Kala Namak-Salz und
  • ½ Teelöffel Kurkuma verrühren.
  • 200g gekochte Kartoffeln würfeln und in einer ofenfesten Pfanne mit
  • etwas Öl knusprig braun braten.
  • ½ gewürfelte rote Paprika,
  • ½ gewürfelte rote Zwiebel und
  • 1 feingeschnittene Knoblauchzehe dazugeben, kurz mitbraten und
  • ein wenig geräuchertes Paprikapulver darüber stäuben.
  • 50g gewürfelten veganen Hirtenkäse und
  • 2 Esslöffel grüne Oliven in der Pfanne verteilen. Nun den angerührten Kicherbsenguss über das Gemüse gießen, ohne Rühren 2-3 Minuten angaren lassen. Anschließend die Pfanne in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben und noch 5-8 Minuten stocken lassen. Die Tortilla mit
  • kaltgepresstem Olivenöl beträufeln,
  • Petersilie darüber streuen und zusamman mit den Mojo-Soßen genießen.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

  • Mojo Verde“: Gemüsepaprika, Zwiebel, Basilikum, Knoblauch, Pfeffer, Steinsalz, Korianderblätter, Roh-Rohrzucker, Oregano, Petersilie, Thymian und Kreuzkümmel.
  • Mojo Picón“: Gemüsepaprika, Chili, Steinsalz, Knoblauch, Kreuzkümmel und Petersilie.

Kulinarische Geschenkideen

Die Masala-Kochbücher

Iss mal was anderes:
Geschenk-Gutscheine

Das Masala-Kochbuch
"Fernweh auf Rezept"
» Jetzt bestellen
Iss mal was anderes:
"Geschenk-Gutscheine"
» Jetzt bestellen
Previous slide
Next slide

Wir übernehmen Verantwortung

Unsere Produkte stellen wir aus hochwertigen, natürlichen Rohstoffen her. Diese stammen zum großen Teil aus kontrolliert biologischem Anbau.

Den Strom für unsere Produktion erzeugen wir mit unserer Photovoltaik-Anlage auf dem Dach. Und wenn das mal nicht reicht, beziehen wir Ökostrom von Green Planet Energy.

Und Eure Bestellungen versenden wir klimaneutral mit DHL GoGreen.

Akzeptierte Zahlungsarten