Rezept: Tomaten-Auberginensuppe

mit “Garam Masala” und Sternanis.

Zubereitung:

(für 4-6 Personen)

In einem Suppentopf

• 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen.
• 1 Teelöffel Kurkuma,
• 1 Teelöffel braune Senfkörner,
• 2 Sternanis,
• 1 Teelöffel geriebenen Ingwer,
• 1 fein gewürfelte Zwiebel und
• 1 gewürfelte (ca. 1cm) Aubergine gemeisam darin anschwitzen. Dann
• 1200ml Tomaten aus der Dose,
• 6 große Datteln,
• 500ml Wasser und
• Salz nach Geschmack dazu geben. Die Suppe circa 20 Minuten sanft kochen lassen. Den Sternanis und einige der Auberginenwürfel herausfischen, die Suppe pürieren und mit
• ½ -1 Teelöffel “Garam Masala” abrunden. Mit den Auberginenwürfeln und
• einem Klecks Joghurt servieren.

“Garam Masala” besteht aus folgenden Zutaten:

Kardamom, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, Ceylon-Zimt, Chili, Fenchel, Nelken, Muskat und Lorbeer.