Rezept: Tarte von karamellisierten Zwiebeln

• vegetarisch, mit “Chakalaka”.

Mit frischer Tarte ertappt – Das pikante südafrikanische “Chakalaka” in Kombination mit den fruchtigen Ananasstücken geben dieser saftigen Zwiebeltarte den gewissen Kick!

Zubereitung:

(für 4-6 Personen)

• 800g geschälte und in Spalten geschnittene rote Zwiebeln in
• Öl anbraten. Dabei
• 2 Teelöffel Honig und
• Salz nach Geschmack zufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden solange braten, bis die Zwiebeln köstlich duften, appetitlich braun und schön karamellisiert sind. Etwas abkühlen lassen.

Den Boden und Rand einer Backform (Ø 26cm) mit

• einem Tarte- oder Blätterteig (aus dem Supermarkt-Kühlregal) auslegen. Die Zwiebeln darauf verteilen,
• 200g Ananasstücke (aus der Dose, im eigenen Saft) dazwischen legen.
• 150g Crème fraîche,
• 150ml Milch,
• 4 Eier,
• 50g geriebenen Käse,
• 1-2 Teelöffel “Chakalaka” sowie
• Salz nach Geschmack verrühren und über die Zwiebeln gießen. Die Zwiebeltarte bei 200°C circa 30 Minuten backen und zusammen mit einem frischen Salat servieren.

“Chakalaka” besteht aus diesen Zutaten:

Chili, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Karotten, Pastinaken, Pfeffer, Curry, Zimt, Piment, Petersilie und Kreuzkümmel.