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Sesam öffne Dich Tandoori Masala

Rezept: Tandoori-Lachs mit Brokkoli in Kurkuma-Ingwersauce an Sesamreis

Zubereitung:

(für 4 Personen)
  • 4 Portionen Lachs (á 150g) kräftig mit
  • ...
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Zubereitung:

(für 4 Personen)

  • 4 Portionen Lachs (á 150g) kräftig mit
  • Tandoori-Masala” bestreuen, in eine Auflaufform legen, mit
  • etwas Olivenöl beträufeln und ½ Stunde marinieren.
  • 1 daumengroßes Stück geriebenen Ingwer,
  • 2 fein geschnittene Frühlingszwiebeln,
  • 1 fein geschnittene grüne Chili (nach Belieben) und
  • 2 Teelöffel Kurkuma in etwas Öl anschwitzen.
  • 400ml Kokosmilch,
  • 200ml Wasser und
  • etwas Salz zugeben, einmal kräftig aufkochen lassen.
  • 800g Brokkoliröschen unterrühren und mit geschlossenem Deckel in 7-8 Minuten bissfest garen. Zwischenduch den Lachs salzen und bei 210°C im Ofen circa 12 Minuten backen.

Nebenbei:

  • 300g Reis ohne Salz kochen, anschließend mit
  • 3-4 Teelöffel “Sesam öffne Dich” würzen.
  • Den Lachs auf dem Brokkoli anrichten, mit
  • Korianderblättern bestreuen und zusammen mit dem Sesamreis servieren.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

Tandoori-Masala“: Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Nelken, Zimt, Ingwer, Knoblauch, Chili, Kurkuma und Kardamom.

Sesam öffne Dich“: gerösteter SESAM (76%), Ur-Steinsalz (14%), Chili, Schwarzkümmel, Koriander, Kurkuma, SENFsaat, Bockshornklee und Knoblauch.

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