Rezept: Selleriecremesuppe mit knusprigen Kichererbsen

An kühlen Tagen freuen wir uns über eine wärmende, cremige Suppe – Die dazu gereichten, knackigen Kichererbsen mit ihrem feinen Raucharoma sind auch eine köstliche Knabberei zu einem Glas Bier oder Wein.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 600g Knollensellerie,
• 4 Kartoffeln und
• ½ Apfel schälen und in grobe Würfel schneiden. In
• 1 Liter Gemüsebrühe 20 Minuten kochen.
• 100ml Sahne oder eine vegane Alternative (Soja-Sahne) zugeben, die Suppe pürieren und mit frisch geriebener
• Muskatnuss,
• Salz und
• Tellicherry-Pfeffer würzen.
• 1 große Dose Kichererbsen ablaufen lassen, die Kichererbsen abspülen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kichererbsen in zwei Partien bei mittlerer Hitze 8 Minuten knusprig fritieren. Mit einer Schöpfkelle heraus nehmen und kurz auf Küchen-Krepp legen. Anschließend die Kichererbsen in einer Schüssel mit
• 1 Teelöffel “Steak- & Grillgewürz” und Salz würzen. Die Suppe in Teller geben, etwas von dem heißen Öl mit “Steak- und Grillgewürz” vermischen, auf die Suppe träufeln und die Kichererbsen dazureichen.

“Steak- & Grillgewürz” besteht aus folgenden Zutaten:

grob geschroteter schwarzer Pfeffer, geräuchtertes Paprikapulver, Paprika, Zwiebel, SENFsaat, Rosmarin, Thymian, SELLERIEsaat und Majoran.