Rezept: saftige Grünkohlwürfel

• vegetarisch, mit „Libanesischem 7-Gewürz“.

Als Snack zum Aperitiv oder für ein Bufett eignet sich diese orientalisch gewürzte Grünkohl-Variante ganz vortrefflich.

Zubereitung:

Für das Topping

• 1 großes Grünkohlblatt von der Rispe befreien und feinhacken. Mit
• 1 durchgepressten Knoblauchzehe, der
• abgeriebenen Schale und dem
• Saft einer halben Zitrone,
• 1 Esslöffel kleingeschnittenen Rosinen und
• 1 Esslöffel gemahlenen Mandeln vermischen. Mit
• Salz und
• Pfeffer abschmecken.

• 400g Grünkohl waschen, von den groben Rispen befreien und kleinschneiden.
• 2 gewürfelte Zwiebeln und
• 2 feingeschnittene Knoblauchzehen in
• etwas Öl anbraten, den Grünkohl,
• 1 Teelöffel „Libanesisches 7-Gewürz“ sowie
• 1 Teelöffel Salz dazugeben und mit aufgelegtem Deckel einige Minuten schmoren und anschließend etwas abkühlen lassen.

• 8 Eier,
• 150g Crème Frâiche,
• 150ml Milch,
• 2 Esslöffel Rosinen,
• 1 Teelöffel „Libanesisches 7-Gewürz„,
• 1 Teelöffel Salz sowie
• 2 Esslöffel gemahlene Mandeln verquirlen. Den Grünkohl unterheben und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben. Bei 180°C 20-25 Minuten backen, anschließend vorsichtig auf ein Brett stürzen und in Würfel schneiden. Die Grünkohlwürfel auf einem Teller anrichten, mit dem Topping versehen und einige
• Rosinen und
• gehackte Mandeln darüber streuen.

„Libanesisches 7-Gewürz“ besteht aus diesen Zutaten:

Ceylon-Zimt, Pfeffer, Ingwer, Muskat, Piment, Koriander und Nelken.