Rezept: Rote Bete-Suppe

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 500g Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
• 1 Zwiebel klein schneiden und beides in etwas Öl anschwitzen.
• 500ml Gemüsebrühe,
• ½ Teelöffel “Herbes de Provence” und
• etwas Salz zugeben und 10 Minuten garen.
• 3 Teelöffel “Bärlauch-Schatz” mit 6 Teelöffel Wasser und Salz nach Geschmack verrühren.
• 200ml Sahne schlagen, mit der Bärlauchmischung vermengen. Die Suppe auf Tellern anrichten und jeweils mit etwas Bärlauch-Sahne verfeinern.