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Gemüsebrühe Steak- und Grillgewürz Vegan

Rezept: Rote Bete-Quinoa-Burger

Es geht doch nichts über einen Burger mit saftigem Innenleben und viel köstlicher Barbeque-Sauce. ...
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Es geht doch nichts über einen Burger mit saftigem Innenleben und viel köstlicher Barbeque-Sauce. Bei dieser Variante mit Rote Bete-Quinoa-Patty wirst Du garantiert kein Fleisch vermissen!

Zubereitung:

(für 4 Burger)

Für die Barbeque-Sauce

  • 1 Zwiebel und
  • 1 Knoblauchzehe fein würfeln, in Öl anschwitzen.
  • 500ml passierte Tomaten,
  • 2 Esslöffel Tomatenmark,
  • 100ml Wasser und
  • 3 Teelöffel “Steak- und Grillgewürz” dazugeben, 5 Minuten einkochen lassen. Mit
  • 3-4 Esslöffel Agavendicksaft (oder mildem Honig) und
  • Salz abschmecken.

Für die Burger-Patties

  • 1 gewürfelte Zwiebel und
  • 1 fein geschnittene Knoblauchzehe in
  • etwas Öl anbraten.
  • 150g geraspelte Rote Bete,
  • 100g Quinoa und
  • 200ml Gemüsebrühe dazugeben, abgedeckt 20 Minuten garen lassen. Nach dem Abkühlen mit
  • 60g zarten Haferflocken,
  • 2 Esslöffeln gehackten Walnusskernen und
  • 2 Teelöffeln “Steak- und Grillgewürz” und
  • etwas Salz vermengen. Aus der Masse 4 Patties formen und in der Grillpfanne von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
  • 4 Burgerbrötchen toasten, mit
  • veganer Mayonnaise bestreichen, nach Belieben mit
  • Salatblättern, fein gehobeltem Rotkohl, Zwiebelringen, Gurkenscheiben, dem Patty und reichlich Barbeque-Sauce füllen.

“Steak- und Grillgewürz” besteht aus diesen Zutaten:

grob geschroteter schwarzer Pfeffer, geräucherter Paprika, Paprika, Zwiebel, SENFsaat, Rosmarin, Thymian, SELLERIEsaat und Majoran.

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