Rezept: Pikanter Käsekuchen

Zum Brunch, Picknick oder abends zu einem Glas Wein.

Zubereitung:

Für den Teig:

• 60ml Milch,
• 1 Ei und
• 100g Saure Sahne verrühren. Mit
• 300g Mehl (Typ1050) und
• 1/2 Teelöffel Backpulver verkneten.

Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dafür

• 5 Eier,
• 125ml Milch und
• 300g Saure Sahne verrühren. –
• 1 gewürfelte rote Paprika,
• 150g gekochten, gewürfelten Schinken (optional),
• 200g geriebenen Emmentaler,
• 2 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln,
• 2 schwach gehäufte Esslöffel „So ein Käse!“ und
• etwas Salz unterheben. Den Teig ausrollen, in eine gefettete und gemehlte Quiche-Form (30cm) legen und dabei einen Rand formen. Die Füllung hineingeben und den würzigen Kuchen 30 Minuten bei 180°C backen.