Rezept: Pastélon (aus Puerto Rico)

• mit der karibischen Gewürzmischung “Adobo”.

Dieses traditionelle karibische Gericht wird auch oft als Bananen-Lasagne bezeichnet.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 gewürfelte Zwiebel und
• 1 feingeschnittene Knoblauchzehe in
• etwas Öl anbraten.
• 400g Rinderhack und
• 1 gewürfelte grüne Paprika zugeben, etwas weiter braten.
• 500ml passierte Tomaten,
• 8 in Scheiben geschnittene grüne Oliven,
• 2 Teelöffel Kapern,
• 3 Teelöffel “Adobo” und
• Salz nach Geschmack zufügen. Alles 10 Minuten köcheln lassen.
• 2 große Kochbananen (aus dem Asiamarkt; ersatzweise 3 reife, aber noch sehr feste normale Bananen) der Länge nach in jeweils 5 Scheiben schneiden und diese in
• wenig Öl braun anbraten. Die Hälfte der Bananenscheiben in eine Auflaufform legen, die Hackfleischsoße darüber vereilen, darauf die restlichen Bananenscheiben geben.
• 2 Eier und
• 1 Prise Salz verquirlen, auf dem Auflauf verteilen und das Ganze bei 200°C 15 Minuten backen. Danach mit
• 100g geriebenem Mozzarella bestreuen und noch einmal für 10 Minuten in den Ofen schieben.

“Adobo” besteht aus diesen Zutaten:

Knoblauch, rosenscharfer Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Oregano, Kurkuma, Jalapeño-Chili, Orangenschale und Zitronenschale.