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Adobo

Rezept: Pastélon (aus Puerto Rico)

  • mit der karibischen Gewürzmischung "Adobo".
Dieses traditionelle karibisch...
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  • mit der karibischen Gewürzmischung “Adobo”.

Dieses traditionelle karibische Gericht wird auch oft als Bananen-Lasagne bezeichnet.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

  • 1 gewürfelte Zwiebel und
  • 1 feingeschnittene Knoblauchzehe in
  • etwas Öl anbraten.
  • 400g Rinderhack und
  • 1 gewürfelte grüne Paprika zugeben, etwas weiter braten.
  • 500ml passierte Tomaten,
  • 8 in Scheiben geschnittene grüne Oliven,
  • 2 Teelöffel Kapern,
  • 3 Teelöffel “Adobo” und
  • Salz nach Geschmack zufügen. Alles 10 Minuten köcheln lassen.
  • 2 große Kochbananen (aus dem Asiamarkt; ersatzweise 3 reife, aber noch sehr feste normale Bananen) der Länge nach in jeweils 5 Scheiben schneiden und diese in
  • wenig Öl braun anbraten. Die Hälfte der Bananenscheiben in eine Auflaufform legen, die Hackfleischsoße darüber vereilen, darauf die restlichen Bananenscheiben geben.
  • 2 Eier und
  • 1 Prise Salz verquirlen, auf dem Auflauf verteilen und das Ganze bei 200°C 15 Minuten backen. Danach mit
  • 100g geriebenem Mozzarella bestreuen und noch einmal für 10 Minuten in den Ofen schieben.

“Adobo” besteht aus diesen Zutaten:

Knoblauch, rosenscharfer Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Oregano, Kurkuma, Jalapeño-Chili, Orangenschale und Zitronenschale.

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