Rezept: Ofenfisch auf Gemüsebett

• mit „Hawayej“.

Ein leichtes Fischgericht auf levantinische Art, in einer Auflaufform ohne großen Aufwand zubereitet.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 4 Fischfilets (nach Angebot oder Vorliebe) á circa 200g
• salzen und mit
• ein wenig „Hawayej“ bestäuben.

• 2 in Spalten geschnittene Zwiebeln,
• 3 feingeschnittene Knoblauchzehen,
• 4 verschiedenfarbige Paprikaschoten,
• 6 geachtelte große Tomaten,
• 1 in kleine Stücke geschnittene Zitronenscheibe,
• 150g Oliven,
• 4 Esslöffel Olivenöl,
• 1 Teelöffel „Hawayej“ sowie
• etwas Salz in eine Auflaufform geben, alles gut vermischen und bei 210°C circa 25 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden. Anschließend die Fischfilets auf das Gemüsebett legen und weitere circa 15 Minuten garen (je nach Dicke der Filets kann die Garzeit etwas variieren).

In der Zwischenzeit

• circa 50g gemischte Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander und ein wenig Minze) grob hacken, mit
• ½ Teelöffel Dattelsirup,
• 1 Prise Salz,
• ein wenig Zitronenschalenabrieb und
• etwas Zitronensaft vermischen.

Die Kräutermischung auf den fertig gebackenen Fischfilets verteilen und mit knusprigem Baguette servieren.

„Hawayej“ besteht aus diesen Zutaten:

Kurkuma, Pfeffer, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Zwiebel und Nelken.