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Sansibar-Masala

Rezept: Meeresfrüchte-Couscous

Schnell hast Du dieses köstliche Gericht zubereitet und kannst Dich dann beim Essen nach Sansibar, ...
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Schnell hast Du dieses köstliche Gericht zubereitet und kannst Dich dann beim Essen nach Sansibar, der wunderbaren Insel vor der ostafrikanischen Küste träumen…

Zubereitung:

(für 2-3 Personen)

  • 400g geschälten und grob gewürfelten Buttnut-Kürbis mit
  • einer durchgepressten Knoblauchzehe,
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsaat,
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl und
  • etwas Salz vermischen. Auf ein Backblech geben und bei 200°C unter gelegentlichem Wenden circa 20 Minuten backen.
  • 250g Meeresfrüchte (frisch oder TK, aufgetaut) 2-3 Minuten in
  • etwas Öl anbraten.
  • 2 Stangen kleingeschnittenen Sellerie und
  • 2 kleingeschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben und eine Minute weiterbraten.
  • 200g Couscous,
  • 1 Teelöffel “Sansibar Masala“,
  • 1 Teelöffel Kurkuma,
  • 350ml Wasser und
  • Salz nach Geschmack zugeben. Einmal aufkochen lassen und abgedeckt 5-10 Minuten ausquellen lassen. Den Couscous mit Hilfe einer Gabel auflockern und dabei mit
  • etwas Limonensaft abrunden. Couscous und Kürbis zusammen anrichten und mit
  • Koriandergrün (oder Petersilie) bestreut servieren.

“Sansibar Masala” besteht aus diesen Zutaten:

Paprika, SENFsaat, Chili, Koriander, Fenchel, Ceylon-Zimt, Kreuzkümmel, Kokosblütenzucker, Bockshornklee, Kurkuma, Kardamom, Muskat und Ingwer.

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