Rezept: Massaman Noodle Soup

• mit “Royal Thai Massaman Curry”.

Eine wohltuende, die Seele wärmende thailändische Nudelsuppe, die Du mit unserer Massaman-Gewürzmischung ganz schnell auf den Tisch zauberst.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

Zunächst die Massaman-Paste zubereiten. Dafür

• 2 gehäufte Esslöffel “Royal Thai Massaman Curry” mit
• 3 Esslöffel Wasser und
• 2 Esslöffel Öl verrühren, kurz ziehen lassen.

• 1 durchgepresste Knoblauchzehe und
• 3 in Ringe geschnittene Zwiebeln in
• Öl anbraten. Die vorbereitete Massaman-Paste unterrühren und mit anschwitzen.
• 800ml Gemüsebrühe sowie
• 400ml Kokosmilch zufügen, alles aufkochen lassen und anschließend
• 300g in feine Streifen geschnittenes Hähnchenbrustfilet (oder auch Tofu) sowie
• 250g Mie-Nudeln (asiatische schnell garende Weizennudeln) dazugeben. Alles sanft 5 Minuten garen lassen. Zum Schluss
• 250g gegarte Kichererbsen,
• 150g halbierte Kirschtomaten sowie
• 300g Sojasprossen in die Suppe geben, kurz erwärmen und mit
• 1-2 Esslöffel Fischsauce (oder etwas Salz) abrunden. Dazu passt viel frischer Koriander.

“Royal Thai Massaman Curry” besteht aus diesen Zutaten:

Zwiebel, Ingwer, Zimt, Chili, Koriander, Zitronengras, Knoblauch, Galgant, Kaffirlimettenblätter, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Muskat, Kardamom, Nelken und Sternanis.