Rezept: Macarona bil Laban

• mit „Libanesischem 7-Gewürz“.

Diese Pasta in Joghurtsauce nach libanesischer Art ist ein absoluter Gaumenschmaus. Lauwarm serviert ist das Gericht in der ganzen Levante beliebt.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 300g kurze Maccharoni in Salzwasser al dente kochen.
• 50g Pininienkerne in einer trockenen Pfanne unter Rühren bräunen.

• 400g 10%igen Joghurt mit
• 1 durchgepressten Knoblauchzehe,
• 1 feingeschnittenen grünen Chili und
• 1 Prise Salz verrühren.
• 500g Lammhack ( oder Rinder-/veganes Hack) in einer heißen Pfanne in circa 10 Minuten knusprig braun braten. Zwischendurch mit
• 2 Teelöffel „Libanesischem 7-Gewürz“ und
• etwas Salz würzen.

Die noch heißen Nudeln mit dem kühlen Joghurt vermischen, in eine Schale geben, darauf das gebratene Hack verteilen und mit den gerösteten Pinienkernen sowie etwas

• gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu schmecken zum Beispiel in der Pfanne kurz angebratene Zucchinischeiben, die mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt werden.

„Libanesisches 7-Gewürz“ besteht aus diesen Zutaten:

Ceylon-Zimt, Pfeffer, Ingwer, Muskat, Piment, Koriander und Nelken.