Rezept: lauwarmer Salat von roter Bete, Orange und Burrata

• vegetarisch, mit “Baharat”.

Schon die intensiven Farben wecken die Lust auf diese Vorspeise und das würzige “Baharat” macht ganz warm ums Herz!

Zubereitung:

(Vorspeise für 4 Personen)

• 600g geschälte Rote Bete in circa 1,5cm große Würfel schneiden. Mit
• 1 Teelöffel “Baharat“,
• 3 Esslöffel Olivenöl und
• etwas Salz vermengen. 20-25 Minuten in der Heißluftfriteuse oder im Backofen rösten. Zwischendurch einmal durchschütteln bzw. wenden.
• 2 Orangen schälen und die Filets herausschneiden. Auf einer Servierplatte ein Bett aus
• bunten Salatblättern bereiten, darauf die Rote Bete-Würfel und die Orangenfilets geben.
• 2 Burrata-Kugeln etwas auseinanderziehen und in der Mitte platzieren. Das Ganze mit
• Granatapfelsirup beträufeln und
• geröstete Pinienkerne sowie
• Granatapfelkerne darüber streuen.

“Baharat” besteht aus diesen Zutaten:

Rosen-Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, Muskat, Ceylon-Zimt, Piment, Chili, Kardamom und Ingwer.