Rezept: Kofta bil Tahini

• mit “Libanesischem 7-Gewürz”.

Orientalische Köfte mit würziger Sesamsauce.
Es gibt wohl mindestens tausend und eine Möglichkeit, Kofta (oder Köfte) zuzubereiten. Wir finden, diese ist eine der Köstlichsten!

Zubereitung:

(für 3 Personen)

• 600g geschälte und in dicke Scheiben geschnittene Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
• 2 in Scheiben geschnittene Zwiebeln sowie
• 400g halbierte Kirschtomaten darüber verteilen.
• Salzen und pfeffern, mit
• Olivenöl beträufeln und bei 200° C 20 Minuten im Ofen backen. in der Zwischenzeit

für die Kofta

• 1 Zwiebel,
• 1 Knoblauchzehe und
• 1 rote Paprikaschote feinhacken bzw. im Mixer zerkleinern.
• 450g Rinder-Hack (oder veganes Hack),
• 2 Teelöffel “Libanesisches 7-Gewürz” sowie
• 1 Teelöffel Salz dazugeben und alles gut verkneten. Aus der Masse 12 “Frikadellen” formen, auf die Kartoffelscheiben legen und weitere 20-25 Minuten backen. Anschließend den ausgetretenen Sud abschöpfen und diesen mit
• 2 Esslöffel Tahin (Sesampaste), dem
• Saft einer Limette sowie
• 1 Teelöffel “Libanesischem 7-Gewürz” verrühren und gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Das Gericht noch einmal für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben und anschließend mit
• Petersilie bestreut servieren.

“Libanesisches 7-Gewürz” besteht aus diesen Zutaten:

Ceylon-Zimt, Pfeffer, Ingwer, Muskat, Piment, Koriander und Nelken.