Rezept: Kichererbsen-Mangold-Eintopf

Eine kräftige, wärmende Suppe mit Lammfleisch.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 250g schwarze Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag die abgetropften Kichererbsen mit
• 1,5 Liter Gemüsebrühe und
• 500g Lammhaxe zum Kochen bringen und garen bis alles weich ist (circa 60 Minuten). Das Fleisch herausnehmen und klein schneiden. Nun
• 500g klein geschnittenen Mangold,
• 2 Esslöffel Tomatenmark,
• 2 Teelöffel „…am Bosporus“ und das Lammfleisch dazu geben, weitere 15 Minuten kochen und eventuell mit
• Salz abschmecken.
• Weißbrotscheiben in der Pfanne mit
• Olivenöl anrösten, mit
• „des Sultans Tafelfreuden“ bestreuen und zum Eintopf servieren.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus den folgenden

Zutaten:

„…am Bosporus„: edelsüßer Paprika, Rosenpaprika, Chili, Pfeffer, Petersilie, Oregano, Knoblauch und Minze.

„des Sultans Tafelfreuden„: Meersalzflocken, Tomate, Chili, Petersilie, Kreuzkümmel, Knoblauch, Koriander, arabische Minze, Rosenblüten, Paprika und Kümmel.