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Tessiner Kräuter Vegetarisch

Rezept: Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Apfel

  • vegetarisch, mit "Tessiner Kräutern".
Alles Gute, was uns der Herbst schen...
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  • vegetarisch, mit “Tessiner Kräutern”.

Alles Gute, was uns der Herbst schenkt, wandert in diesen Auflauf und tummelt sich dort in einer cremig-kräuterigen Soße. Lasst Euch den Auflauf als vegetarisches Hauptgericht schmecken oder serviert ihn als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Zubereitung:

(als Hauptgericht für 2 Personen)

  • 600g kleine Kartoffeln (Drillinge) in der Schale kochen und anschließend pellen.

 

  • 150g feingeschnittenen (ca. 2mm) Lauch,
  • 1 ungeschälten, halbierten und in feine Scheiben geschnittenen roten Apfel,
  • 50g gehackte Walnusskerne,
  • 150g geriebenen Schweizer Bergkäse sowie
  • 2 Teelöffel “Tessiner Kräuter” zusammen mit den Kartoffeln vermengen und in eine Auflaufform geben.

 

  • 200ml Sahne,
  • 200ml Milch,
  • 2 Teelöffel Speisestärke und
  • etwas Salz verquirlen. Über das Gemüse gießen und bei 180°C in 30 Minuten schön braun backen.

Die “Tessiner Kräuter”-Mischung besteht aus diesen Zutaten:

Zwiebel, Rosmarin, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Steinpilzpulver, Petersilie, Estragon, Majoran, SELLERIEblatt, Korianderblatt, Basilikum, Oregano und Liebstock.

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