Rezept: Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Apfel

• vegetarisch, mit „Tessiner Kräutern“.

Alles Gute, was uns der Herbst schenkt, wandert in diesen Auflauf und tummelt sich dort in einer cremig-kräuterigen Soße. Lasst Euch den Auflauf als vegetarisches Hauptgericht schmecken oder serviert ihn als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Zubereitung:

(als Hauptgericht für 2 Personen)

• 600g kleine Kartoffeln (Drillinge) in der Schale kochen und anschließend pellen.

• 150g feingeschnittenen (ca. 2mm) Lauch,
• 1 ungeschälten, halbierten und in feine Scheiben geschnittenen roten Apfel,
• 50g gehackte Walnusskerne,
• 150g geriebenen Schweizer Bergkäse sowie
• 2 Teelöffel „Tessiner Kräuter“ zusammen mit den Kartoffeln vermengen und in eine Auflaufform geben.

• 200ml Sahne,
• 200ml Milch,
• 2 Teelöffel Speisestärke und
• etwas Salz verquirlen. Über das Gemüse gießen und bei 180°C in 30 Minuten schön braun backen.

Die „Tessiner Kräuter“-Mischung besteht aus diesen Zutaten:

Zwiebel, Rosmarin, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Steinpilzpulver, Petersilie, Estragon, Majoran, SELLERIEblatt, Korianderblatt, Basilikum, Oregano und Liebstock.