Rezept: Kakavia – Griechische Fischsuppe

• mit „Griechischen Kräutern“.

Die traditionelle Suppe der griechischen Fischer. Goldgelb leuchtet sie im Teller, schmeckt köstlich und weckt garantiert Urlaubsgefühle.

Zubereitung:

(für 4 Teller Suppe)

• 300g geschälte und gewürfelte Kartoffeln,
• 1 gewürfelte Karotte,
• 1 kleingeschnittene Selleriestange und
• 1 durchgepresste Knoblauchzehe in
• Olivenöl andünsten.
• 1 Lorbeerblatt,
• 1 gewürfelte Tomate,
• 1 Teelöffel „Griechische Kräuter„,
• ½ Teelöffel Fenchelsamen sowie den
• Inhalt von 1 Safranbriefchen dazugeben. Alles gut umrühren und mit
• 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen. 15-20 Minuten garen lassen, anschließend kurz anpürieren, so dass die Suppe leicht sämig wird.
• 250g grob gewürfelten weißfleischigen Fisch (z.B. Wolfsbarsch-, Kabeljau- oder Seelachsfilet) sowie
• 200g Meeresfrüchte oder Garnelen in die Suppe geben, in 5-7 Minuten gar ziehen lassen. Zum Schluss mit
• etwas Zitronensaft und
• eventuell einer Prise Salz abrunden.

„Griechische Kräuter“ besteht aus diesen Zutaten:

Oregano, Thymian, Rosmarin und Majoran.