Fenchel in der Küche
Fenchelsamen mit ihrem hohen Anteil an ätherischen Ölen erinnern im Geschmack an Anis und Lakritz. Fenchelsamen sind eine wichtige Zutat in vielen indischen Gerichten, aber auch in der Mittelmeerküche ist Fenchel sehr verbreitet.
Fenchel als Heilpflanze
Und die gesundheitliche Wirkung des Fenchel war bereits in der Antike bekannt. Über die wohltuende Wirkung von Fencheltee bei Hustenreiz, Magenschmerzen und Blähungen wird schon in zahlreichen arabischen und lateinischen Schriften aus dem Mittelalter berichtet.
