Rezept: Jerk-Chicken

• mit der jamaikanischen Gewürzmischung “Jerk”.

Das pikante, karibische Jerk-Chicken ist ein absoluter Grill-Klassiker. Auf Jamaica wird das Fleisch traditionell über offenem Feuer in einer Öltonne gegrillt.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• Hähnchenkeulen oder-flügel (ca. 600g) mit einer Marinade aus
• ½ Limone,
• 1 Teelöffel Honig,
• 2 Esslöffel “Jerk“,
• 2 Esslöffel Rum und
• 2 Esslöffel Öl übergießen. Das Fleisch circa fünf Stunden (oder auch über Nacht) in der Marinade ziehen lassen und anschließend nicht zu heiß grillen.

“Jerk” besteht aus diesen Zutaten:

Chili, Kreuzkümmel, Zwiebel, Paprika, Pfeffer, Knoblauch, Ceylon-Zimt, Piment und Ingwer.