Rezept: Ingwer-Lebkuchen

Zubereitung:

• 50g weiche Butter,
• 100g brauner Zucker,
• 100g Honig,
• 2 Eier,
• 2 Teelöffel “Honig- und Lebkuchengewürz“,
• 2 cm frisch geriebene Ingwerkolle und
• 1 Prise Salz schaumig rühren.
• 300g Dinkelvollkornmehl,
• 1 Teelöffel Backpulver und
• 100ml Vollmilch unterrühren. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten eckigen Back- oder Auflaufform (ca. 20 x 27cm) verstreichen. Mit ungesalzenen Macadamianüssen verzieren (gesalzene Nüsse vorher abwaschen). Bei 175°C circa 30-35 Minuten backen.