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Blüten-Konfetti Pfefferkuchengewürz

Rezept: Honig-Pfefferkuchen

Dieser Honigkuchen für die Advents- und Weihnachtszeit sollte schon zeitig gebacken werden, denn na...
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Dieser Honigkuchen für die Advents- und Weihnachtszeit sollte schon zeitig gebacken werden, denn nach ein bis zwei Wochen “Reifezeit” schmeckt er so richtig aromatisch!

Zubereitung:

(für 1 Backblech)

  • 500g flüssigen Honig mit
  • 3 Eiern und
  • 100ml Milch und
  • 4 Esslöffeln Kakao verrühren.
  • 500g Mehl mit
  • 10g Hirschhornsalz (aus der Apotheke) vermischen und gemeinsam mit
  • 100g gemahlenen Mandeln,
  • 4 Teelöffel “Pfefferkuchengewürz” und
  • 2cl Rum zu einem Teig verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 190°C circa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen, das Backpapier abziehen, den Kuchen waagerecht halbieren und mit
  • 300g Zwetschgenmus füllen. Gut verpackt an einem kühlen Ort ein bis zwei Wochen durchziehen lassen.
  • 200g Schokolade im Wasserbad schmelzen,
  • 1 Esslöffel Kokosöl unterrühren, den Kuchen damit überziehen und mit
  • Blüten-Konfetti” verzieren.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

Pfefferkuchengewürz“: Ceylon-Zimt, Orangenschale, Pfeffer, Anis, Ingwer, Kardamom und Piment.

Blüten-Konfetti“: Kornblumenblüten, Sonnenblumenblüten, Rosenblüten und Saflorblüten (Färberdistel).

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