Rezept: Hackpastetchen

• mit „Bo Kaap Masala“.

Knusprig-pikante Köstlichkeit aus der Kapregion Südafrikas.

Zubereitung:

(für 15 Stück)

• 2 Eier verquirlen und davon circa 1 Esslöffel zum späteren Bestreichen der Pasteten beiseite stellen. Die übrige Eimasse mit
• 400g Rinderhack,
• ½ gewürfelten roten Paprikaschote,
• 3 in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln,
• 2 Esslöffel Rosinen,
• 2 Teelöffel „Bo Kaap Masala“ sowie
• 1 Teelöffel Salz verkneten.
• 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal im Supermarkt) auf der Arbeitsfläche ausbreiten und die Hälfte davon mit der Hackfleischmasse bestreichen. Die andere Teighälfte darüberklappen und mit der übrig gelassenen Eimasse bestreichen.
• Mandelstifte darüberstreuen und mit einem scharfen Messer circa 15 Stücke daraus schneiden. Diese auf einem Backblech verteilen und bei 210°C in circa 20 Minuten knusprig braun backen.

„Bo Kaap Masala“ besteht aus diesen Zutaten:

Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Chili, Sternanis, Ceylon-Zimt, Curryblätter, Lorbeer, Fenchel, Kardamom, Nelken und Piment.