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Baharat

Rezept: Grünkohlsalat

Eine schmackhafte Vitaminbombe in der kalten Jahreszeit, ungewöhnlich abgeschmeckt mit der oriental...
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Eine schmackhafte Vitaminbombe in der kalten Jahreszeit, ungewöhnlich abgeschmeckt mit der orientalischen Gewürzmischung “Baharat“.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

  • 400g frischen Grünkohl waschen, trocken schleudern und fein schneiden.
  • 1 Teelöffel Salz zugeben und mit den Händen durchkneten, damit der Kohl geschmeidiger wird.
  • 1 fein gewürfelte Zwiebel,
  • etwas abgeriebene Zitronenschale, den
  • Saft von einer Zitrone,
  • 2 Esslöffel Weißweinessig,
  • 2 Teelöffel “Baharat” und
  • 1 Teelöffel Agavendicksaft oder flüssigen Honig untermischen, 20 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss
  • 1 reife, kleingewürfelte Mango und
  • 2 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne unterheben.

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