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Gemüsebrühe Gyros- und Lammgewürz

Rezept: Griechische Bohnensuppe

  • mit "Gyros- und Lammgewürz".
Diese köstliche Bohnensuppe macht Deinen Tag...
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  • mit “Gyros- und Lammgewürz”.

Diese köstliche Bohnensuppe macht Deinen Tag ein wenig griechischer.

Zubereitung:

(für 6 Personen)

  • 500g getrocknete weiße Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag
  • 500g gewürfeltes Fleisch von der Lammkeule in Olivenöl anbraten.
  • 3 gewürfelte Zwiebeln und
  • 2 gehackte Knoblauchzehen ebenfalls mit anrösten.
  • 1½ Esslöffel “Gyros- und Lammgewürz” untermischen, mit
  • 500ml passierte Tomaten und
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe auffüllen, ca. 90 Minuten (je nach Größe der Bohnen) sanft köcheln lassen. Wenn die weißen Bohnen gar sind,
  • 200g geputzte und halbierte grüne Bohnen dazugeben und weitere 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit ein “frisches” Topping zubereiten. Dafür
  • 150g Schafkäse grob zerbröckeln, mit
  • ca. 20 klein geschnittenen Minzblättern,
  • 3 Esslöffel gerösteten Sonnenblumenkernen und
  • etwas geriebener Zitronenschale vermischen.

Die Suppe mit dem Topping servieren.

“Gyros- und Lammgewürz” besteht aus diesen Zutaten:

Zwiebel, Oregano, Rosenpaprika, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Majoran, Koriander und SENFmehl.

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