Rezept: Griechische Bohnensuppe

• mit „Gyros- und Lammgewürz“.

Diese köstliche Bohnensuppe macht Deinen Tag ein wenig griechischer.

Zubereitung:

(für 6 Personen)

• 500g getrocknete weiße Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag
• 500g gewürfeltes Fleisch von der Lammkeule in Olivenöl anbraten.
• 3 gewürfelte Zwiebeln und
• 2 gehackte Knoblauchzehen ebenfalls mit anrösten.
• 1½ Esslöffel „Gyros- und Lammgewürz“ untermischen, mit
• 500ml passierte Tomaten und
• 1,5 Liter Gemüsebrühe auffüllen, ca. 90 Minuten (je nach Größe der Bohnen) sanft köcheln lassen. Wenn die weißen Bohnen gar sind,
• 200g geputzte und halbierte grüne Bohnen dazugeben und weitere 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit ein „frisches“ Topping zubereiten. Dafür
• 150g Schafkäse grob zerbröckeln, mit
• ca. 20 klein geschnittenen Minzblättern,
• 3 Esslöffel gerösteten Sonnenblumenkernen und
• etwas geriebener Zitronenschale vermischen.

Die Suppe mit dem Topping servieren.

„Gyros- und Lammgewürz“ besteht aus diesen Zutaten:

Zwiebel, Oregano, Rosenpaprika, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Majoran, Koriander und SENFmehl.