Rezept: Gemüse-Tandoori vom Blech

• vegetarisch, mit „Tandoori Masala“

So bunt wie ein kleines Gemälde kommt dieses Gemüse-Tandoori aus dem Ofen. Du kannst das Gericht sehr gut vorbereiten, anschließend gart alles lässig zusammen auf dem Backblech. Die Kräutersoße bringt zusätzliche Farbe und Feuer in das „Kunstwerk“.

Zubereitung:

(für 3-4 Personen)

• 200g Basmatireis in reichlich kaltem Wasser einweichen.
• 400g Paneer (indischer Frischkäse) würfeln.
• 1 rote Paprika und
• 3 Frühlingszwiebeln grob zerteilen. Alles zusammen mit
• 300g kleinen ganzen Champignons,
• 2 Teelöffel „Tandoori Masala„,
• 2 Esslöffel Öl und
• etwas Salz vermischen. 30 Minuten ziehen lassen, anschließend auf ein Backblech geben und 10 Minuten bei 220°C backen. Nun den Reis abgießen und zwischen dem Gemüse verteilen.
• 500ml kochendes Wasser vorsichtig angießen und alles mit
• 1 Teelöffel ganzen Kreuzkümmel bestreuen. Abgedeckt (mit einem zweiten Backblech oder Backfolie) weitere 20-30 Minuten backen, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

Dazu gibt es eine feurig-frische grüne Soße. Dafür:

• 70g Korianderblätter mit
• 1 grob zerteilten Frühlingszwiebel,
• 1 gehackten Chilischote, dem
• Saft einer Limone,
• 1 Esslöffel Öl,
• 1 Teelöffel Agaven-Dicksaft und
• etwas Salz pürieren.

„Tandoori Masala“ besteht aus diesen Zutaten:

Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Nelken, Zimt, Ingwer, Knoblauch, Chili, Kurkuma und Kardamom.