Rezept: Gemüse-Hackfleisch-Auflauf

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 800g passierte Tomaten (Dose) mit
• 1 Teelöffel “Baharat” und
• Salz würzen. Die Tomatensoße in eine Auflaufform mit Deckel gießen.

• 400g Rinderhack,
• 2 Teelöffel “Baharat“,
• 1 Ei,
• 1 kleingeschnittene Zwiebel und
• Salz verkneten.

• 2 schlanke Auberginen in Scheiben schneiden und in heißem Öl braun braten.
• 2 Zucchini und
• 4 mittelgroße möglichst mehligkochende Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwischen je einer rohen Zucchini- und ebenfalls rohen Kartoffelscheibe etwas von der Hackfleischmasse geben und abwechselnd mit den gebratenen Auberginenscheiben senkrecht in die Tomatensoße stellen. Mit geschlossenem Deckel im Ofen 40 Minuten bei 180°C garen. Den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten backen.

Dazu eine kalte Sesam-Joghurt-Sauce reichen:

• 2 Esslöffel Tahin (Sesammus) mit
• 200g Joghurt und
• 1 Prise Salz verrühren, mit
• 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken.

“Baharat” besteht aus diesen Zutaten:

Rosen-Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, Muskat, Ceylon-Zimt, Piment, Chili, Kardamom und Ingwer.