Rezept: Gefüllter Lachs

• mit südafrikanischem „Chakalaka“.

Ein festliches Fischgericht mit fruchtig-cremiger, leicht pikanter Füllung. Den Lachs kannst Du gut vorbereiten und deine Gäste werden beeindruckt sein!

Zubereitung:

(für 6 Personen)

• 1 Lachsseite (900-1000g) von der Mitte ausgehend zu beiden Seiten eine Tasche einschneiden (siehe Foto), den Fisch aufklappen und in eine Auflaufform legen.

• 300g Frischkäse mit
• 1 feingewürfelten Mango,
• 3 Teelöffel „Chakalaka“ und
• 1 Prise Salz verrühren. Auf den Lachs geben und die Seiten zuklappen. Den Fisch salzen, mit Zitronenscheiben belegen und
• 3-4 zerkleinerte Paprikaschoten darum verteilen. Alles mit
• Olivenöl beträufeln und bei 180°C Umluft circa 35 Minuten backen. Anschließend mit
• frischem Dill bestreuen und zum Beispiel mit Reis als Beilage servieren.

„Chakalaka“ besteht aus diesen Zutaten:

Chili, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Karotten, Pastinaken, Pfeffer, Curry, Zimt, Piment, Petersilie und Kreuzkümmel.