Rezept: gebackener Rotkohl, Kartoffeln und Blauschimmelkäse

• mit “Baharat”.

Wie praktisch ist es, wenn alle guten Zutaten gemeinsam im Ofen gebacken werden und ein herbstlicher Auflauf dabei herauskommt.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 600g Rotkohl in 2cm dicke Spalten schneiden. Gemeinsam mit
• 600g ungeschälten, halbierten Kartoffeln in einer Auflaufform arrangieren.
• 4 Esslöffel Olivenöl mit
• ½ Tasse heißer Gemüsebrühe,
• 1 Teelöffel Salz und
• 2 Teelöffel “Baharat” verrühren. Die Mischung über das Gemüse gießen und das Ganze 45 Minuten bei 200°C im Ofen backen. Anschließend
• 150g Blauschimmelkäse,
• 1 gewürfelte, ungeschälte Birne sowie 50g Walnusshälften auf dem Auflauf verteilen, 15 Minuten weiter backen und mit
• Schnittlauch bestreut servieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat.

“Baharat” besteht aus diesen Zutaten:

Rosen-Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, Muskat, Ceylon-Zimt, Piment, Chili, Kardamom und Ingwer.