Rezept: Gebackener grüner Spargel

• vegetarisch, mit “Dukkah”

Dieses vegetarische Spargelgericht lässt sich gut vorbereiten, denn das Edelgemüse gart zusammen mit aromatischem “Dukkah”, knackigen Haselnüssen und cremigem Käse ganz unkompliziert im Ofen. Einfach nur köstlich!

Zubereitung:

(für 2 Personen oder als Vorspeise für Vier)

• 500g grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Auf einem Backblech verteilen, etwas salzen und mit
• Olivenöl beträufeln. Bei 200°C unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten backen. Anschließend mit
• 150g zerbröckeltem Ziegen- oder Schafkäse,
• reichlich “Dukkah” und
• 2 Esslöffel grob gehackten Haselnüssen bestreuen. Noch einmal für 10 Minuten in den Ofen schieben, anschließend
• etwas frischen Dill darüber streuen und zum Beispiel mit
• frischem Pita-Brot genießen.

“Dukkah” besteht aus diesen Zutaten:

gerösteter SESAM, Koriander, Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Steinsalz, Pfeffer und Thymian.