Rezept: Gebackener Feta auf Traubenkompott

• vegetarisch, mit „Schafkäsegewürz“.

Herbstliche Vorspeise mit einer herzhaften und einer süßen Komponente.

Zubereitung:

(Vorspeise für 2-4 Personen)

• 600g blaue, kernlose Weintrauben halbieren.

• 1 rote, gewürfelte Zwiebel zusammen mit
• 1 Nelke und
• 2 Lorbeerblättern in
• etwas Öl anschwitzen. Die Weintrauben,
• ½ Teelöffel „Schafskäsegewürz„,
• 100ml Rotwein (oder Traubensaft),
• ½ Teelöffel Ceylon-Zimt,
• 2 Teelöffel Balsamico-Essig,
• 1 Teelöffel Honig sowie
• 1 Prise Salz dazugeben und in circa 10 Minuten ohne Deckel zu einer marmeladenähnlichen Konsistenz einkochen lassen. Anschließend das Traubenkompott in eine feuerfeste Form geben,
• 1 Stück Feta (200g) in die Mitte legen,mit
• „Schafkäsegewürz“ bestreuen, mit
• Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (200°C) mit zugeschalteter Grillfunktion circa 15 Minuten backen. Den Schafskäse genießt ihr am Besten zusammen mit einem knusprig gebackenen Brot.

„Schafkäsegewürz“ besteht aus diesen Zutaten:

Gemüsepaprika, Rosmarin, Oregano, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum, Paprika, Majoran und Fenchel.